回到顶部

潮汕俗话:菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”,所以有人处于单相思中时,大家就取笑他“菜头粿热单畔”。

菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃,无需等到逢年过节,你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影:既是喝早茶时的点心,又是吃宵夜时的美味。

用料

辅料

潮音潮人:潮汕菜头粿的做法

1.

将芹菜洗干净,切碎,放置盘中,待用

2.

将白萝卜去皮,洗干净,先切成薄片,再切成丝,放置碗中,待用

3.

接着在装胡萝卜丝的碗中,倒入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀

4.

搅拌均匀后,倒入适量的粘米粉,再搅拌均匀

5.

随后,倒入盘中,平铺均匀后,撒上芹菜,放入蒸笼蒸1个小时

6.

1个小时候后,将蒸熟的菜头糕取出,切成一小块一小块的,在锅中倒入适量的油,将其煎至金黄即可

烹饪技巧

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 胡萝卜丝也可用工具搓成丝,比较便捷
❥ 在菜头粿放入盘中前,可在盘中抹上一点油,防止黏盘,切菜头粿时,刀也可以抹点油

潮音潮人:潮汕菜头粿的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印金沙开户